Unión Vegetariana Europea (EVU): El precio de la carne: la gripe aviar

Muchas preguntas y una sola respuesta

En una entrevista con la BBC, Samuel Jutzi, Director de la División de Producción Animal y Sanidad de la FAO, fue interrogado sobre las posibilidades de aislar el peligroso virus H5N1 de la gripe aviar que está avanzando poco a poco hacia Europa, alarmando tanto a quienes comen carne como a los vegetarianos.

Respondió que la disponibilidad de acuerdos financieros para erradicar el virus junto con los animales jugaría un importante papel a la hora de mantener seguros a los europeos. Sin embargo, no había ningún plan para la matanza selectiva de aves silvestres: la gripe que las infectase se extinguiría transcurrido un tiempo y así quedaría sin afectar a los humanos.

¿No es por tanto una conclusión razonable que los pollos criados para carne son la razón de esta pandemia amenazante sobre la que todos están tan preocupados?

¿No sería la respuesta lógica a esa situación evitar la carne de pollo, incluso si esto resultase difícil para quienes optaron por el pollo a causa de los temores a las consecuencias de la EEB, a otras enfermedades peligrosas para la salud humana, y al pescado cargado con hormonas, PCBs, dioxinas y mercurio?

¿Por qué no admite abiertamente la FAO que, en una situación de crecientes enfermedades animales, la seguridad de las carnes no puede ser garantizada?

¿Por qué ninguna institución tiene el valor de admitir que la seguridad de la carne se está desintegrando a una velocidad asombrosa?

¿Por qué todas las medidas hacen referencia a los síntomas y no al origen del problema de la gripe aviar?

¿Por qué la OMS evita la promoción del vegetarianismo aún cuando todas sus recomendaciones nutricionales subrayan la importancia del consumo de frutas y verduras en declaraciones más enérgicas que nunca?

¿Por qué no se emiten advertencias sanitarias oficiales en relación con la carne?

¿Por qué hasta ahora la restricción del riesgo consiste principalmente en la matanza selectiva de millones de seres sensibles y la recomendación de comer la carne de otros animales distintos a los afectados, lo cual aparenta relativamente seguro en un momento dado (hasta nuevas noticias)?

¿Por qué, a la luz de todos los problemas actuales y emergentes, está la carne todavía tan fuertemente subsidiada en el mundo industrializado, a expensas de todos y cada uno de los contribuyentes?

¿Por qué los organismos internacionales, europeos y nacionales ignoran el hecho de que un estilo de vida vegetariano es saludable, tal como se ha demostrado científicamente una y otra vez?

¿Cómo de mal tiene que ponerse la situación antes de que los expertos reconozcan finalmente la necesidad de investigar seriamente los beneficios del vegetarianismo?

Hay una conclusión para todas estas cuestiones: puesto que la producción y el consumo de carne es arriesgado, representa un enorme esfuerzo para la ecología global, agudiza el problema del hambre en el mundo y pone en peligro la seguridad de las generaciones futuras, ¡el precio de la carne se ha convertido en un precio demasiado alto!

Renato Pichler
Presidente
Unión Vegetariana Europea (EVU)

Source: Unión Vegetariana Europea (EVU)
Author: EVU

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