Carta abierta - Secretario General de las Naciones Unidas

European Vegetarian Union

22 de Mayo de 2006

CARTA ABIERTA
Mr. Kofi Annan
Secretario General de las Naciones Unidas
United Nations Plaza
New York
NY 10017
EEUU

Apreciado Señor Secretario General,

Con ocasión de una reunión de la OMS/FAO en Roma, la FAO distribuyó un comunicado de prensa con fecha 18 de mayo de 2006, afirmando que “la dieta en la Unión Europea se ha ido deteriorando gradualmente y se ha vuelto demasiado rica en grasas, particularmente en grasas saturadas, azúcar y colesterol”, contribuyendo de esta manera a la dramática situación en que cada año se observa sobrepeso en 400.000 nuevos niños.

La obesidad incontrolada amenaza a los europeos con enfermedades cardíacas, hipertensión, apoplejías, diabetes, enfermedades respiratorias, artritis y ciertos tipos de cáncer.

También en los EE.UU., la salud pública está peligrosamente socavada por el incremento continuado del número de personas con sobrepeso en la última década.

Durante un congreso en Bruselas el 11 y 12 de mayo de 2006, la Unión Europea y los Estados Unidos han unido esfuerzos y desarrollado una estrategia común frente a la obesidad, que Markos Kyprianou, el Comisario Europeo de Sanidad y Protección del Consumidor, ha descrito como la “mayor amenaza sanitaria en el siglo XXI”. (1)

Los estilos de vida sedentarios ciertamente juegan un papel en esta dramática situación pero, siempre según las explicaciones de la FAO, la dieta es el principal culpable.

Si son tan peligrosas, ¿por qué compra la gente una excesiva cantidad de productos con grasas animales?

La política agrícola de la Unión Europea que subvenciona con exceso todo excepto los productos vegetales podría ser una de las razones por las que los consumidores prefieren alimentos cargados de colesterol antes que las frutas y verduras, más saludables pero también más caras.

La situación en los Estados Unidos es similar. Mark Muller, director del Programa de Agricultura y Medioambiente del Instituto para la Agricultura y la Política de Comercio (2), comenta: “Si queremos ocuparnos seriamente de la obesidad, creemos mercados que promuevan la producción y el consumo de alimentos saludables. En la actualidad, la política agraria está haciendo justo lo contrario”.

Cada vez se ve más claro a día de hoy que la investigación y promoción de alternativas a la nutrición tradicional basada en la carne se encuentra en un estado muy atrasado y por esta razón las organizaciones vegetarianas abajo firmantes valoran positivamente la lucha de las Naciones Unidas frente al sobrepeso. Sin embargo, quisiéramos invitar a los expertos de la FAO/OMS para subir también el siguiente escalón, que es examinar los beneficios de una dieta vegetariana saludable (3) que, entre muchas otras ventajas, elimina las grasas saturadas y las reemplaza con antioxidantes y fibra reduce el colesterol que sólo se encuentra en los productos animales reduce considerablemente o incluso elimina una gran variedad de riesgos para la salud puede resultar en una pérdida de peso (se ha comprobado que los vegetarianos están más delgados en promedio que la población general).

Señor Secretario General, quedamos a su disposición para apoyar cualquier iniciativa de las Naciones Unidas que conduzca a la promoción del benéfico y compasivo estilo de vida vegetariano que traerá una mejor salud para los seres humanos y jugará un papel crucial para construir un mundo más sano para todos.

Atentamente,

Renato Pichler
Presidente
European Vegetarian Union
http://www.euroveg.eu

1)http://europa.eu.int/rapid/pressReleasesAction.do?reference=SPEECH/06/294&type=HTML&aged=0&language=EN&guiLanguage=en
2) http://www.commondreams.org/cgi-bin/print.cgi?file=/news2006/0418-04.htm
3) La postura de la Asociación Americana de Dietética y de la Asociación de Dietistas del Canadá es que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas, y proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de determinadas enfermedades.
http://www.eatright.org/cps/rde/xchg/ada/hs.xsl/advocacy_933_ENU_HTML.htm

--------------------------------------------------------------------------------
Esta carta abierta está respaldada por:

Luka Oman, President
> Animal Friends Croatia
www.prijatelji-zivotinja.hr

Ilaria Ferri, Director
> Animalisti Italiani Onlus
Rome, Italy
www.animalisti.it

Teri Barnato
>Association of Veterinarians for Animal Rights
Davis, California, USA
www.avar.org

Marc Bekoff
Professor of Biology at the University of Colorado
Boulder/USA
and is a Fellow of
http://literati.net/Bekoff

Marly Winckler, President
>Brazilian Vegetarian Society
http://www.svb.org.br/home/home.htm

> Catholic Concern for Animals-USA
Wayne, NJ, USA
www.Catholic-animals.org

Stephen R. Kaufman, M.D., Chair
> Christian Vegetarian Association (CVA)
[headquarters] Cleveland, Ohio, USA
www.christianveg.com

Sune Borkfelt, Vice-President
> Dansk Vegetarforening (Danish Vegetarian Society)
Aarhus, Denmark
www.vegetarforening.dk

Caryn Hartglass, Executive Director
>EarthSave International
PO Box 96
http://www.earthsave.org

Dan Brook, Ph.D.
> Eco-Eating
San Francisco, USA
www.brook.com/veg

Gene Bauston, President
>Farm Sanctuary
Watkins Glen, NY, USA
www.farmsanctuary.org

Jan Fredericks, MA, LPC, Licensed Counselor, President
> God's Creatures Ministry
Wayne, NJ, USA
www.Godscreaturesministry.org

Ruth E. Heidrich, Ph.D.
Author of "Senior Fitness"
Vegan Ironman Triathlete and Marathoner
www.RuthHeidrich.com

Lewis Regenstein, President
> The Interfaith Council for the Protection of Animals and Nature (ICPAN)
Atlanta, GA, USA

Tina Fox, Chair
> International Vegetarian Union
http://www.ivu.org/

Marcel Hebbelinck
Prof.em., PhD, Dr.h.c., FACSM
Fac LK/ BIOM (Laboratory of Biometry and Biomechanics)
Vrije Universiteit Brussel, Belgium
Honorary Board Member European Vegetarian Union

> Jewish Vegetarians of North America (JVNA)
HQ: Staten island, NY, USA
www.JewishVeg.com

Roberta Kalechofsky, Ph.D, President
> Jews for Animal Rights
Marblehead, MA 01945
http://www.micahbooks.com

Dr. Pedro de la Fuente, Vice President
>Menschen für Tierrechte - Bundesverband der Tierversuchsgegner e.V.
Aachen, Germany
http://www.tierrechte.de/

Patricia Tricker MCIL Cert Ed (FE), Founder and President
> North Riding Vegetarians & Vegans
Bedale, UK

Paul Appleby
>Oxford Vegetarians
Oxford, UK
www.ivu.org/oxveg/

Norm Phelps
Author of "The Great Compassion: Buddhism and Animal Rights"
Funkstown, Maryland, USA,

>Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM)
Washington, DC 20016, USA
www.pcrm.org

Cristina Rodrigues
>Portuguese Vegetarian Centre
www.CentroVegetariano.org
Portugal

Marius-Cristian Vasilescu
> Romanian Vegetarian Society
Bucharest - Romania
http://www.svr.ro

Barbara Ruetting
Member of the Bavarian State Parliament
Honorary Board Member European Vegetarian Union
http://www.barbara-ruetting.de/
http://www.bayern.gruene.de/cms/default/rubrik/3/3793.htm

Jill Fritz, President
> San Diego Animal Advocates
San Diego, CA 92116-3207, USA
www.animaladvocates.org

Richard H. Schwartz, Ph.D.
Professor Emeritus, College of Staten Island
Author of 'Judaism and Vegetarianism, Judaism and Global Survival'
www.JewishVeg.com/schwartz

> Society of Ethical and Religious Vegetarians (SERV)
HQ: Staten Island, NY, USA
http://www.serv-online.org/

> Swiss Union for Vegetarianism
Neukirch-Egnach, Switzerland
www.vegetarismus.ch

George Rodger (Chair)
> The Vegan Society (UK)
St Leonards-on-Sea
England
www.vegansociety.com

Sheila Schwartz, Ed.D., Chairperson
> United Federation of Teachers
Humane Education Committee
New York, NY 10004, USA
www.uft.org/member/today/committees/humane/

Sauraub Dalal, President
> The Vegetarian Union of North America (VUNA)
HQ: Washington, D.C., USA
www.ivu.org/vuna

Ziva Eliezer, Chairperson
> SPCA Hasharon
Raanana, Israel

Thomas Schoenberger, President
> Vegetarier-Bund Deutschlands e.V.
30159 Hannover, Germany
www.vegetarierbund.de

Felix Hnat, President
> Vegane Gesellschaft Österreich
Vienna, Austria
www.vegan.at

M. Nasir
>Vegetarian Association Of Pakistan
Multan, Pakistan

Herma Caelen
> Vegi Info Belgium
Mons, Belgium
www.vegetarisme.ch/be

Source: European Vegetarian Union
Author: EVU

Link: Carta abierta - Secretario General de las Naciones Unidas


Other EVANA-articles about this topic:
La grasa de origen animal aumenta en un 40% más de posibilidades de sufrir cáncer... (es)

Open letter - Sig. Kofi Annan, Segretario Generale Nazioni Unite (it)

Lettre ouverte à M. Kofi Annan, Secrétaire Général des Nations Unies (fr)

PCRM Cosigns Open Letter to the United Nations Promoting Healthy Diets (en)

OFFENER BRIEF AN GENERALSEKRETAER KOFI ANNAN (de)

OPEN BRIEF van de EUROPESE VEGETARISCHE UNIE aan De Hoogedelgestrenge Heer KOFI ANNAN (nl)

Carta Aberta - Sr. Kofi Annan, Secretário Geral das Nações Unidas (pt)

OPEN LETTER TO MR. KOFI ANNAN, SECRETARY GENERAL UNITED NATIONS (en)