Deutschland: Vegetarierbund begrüßt die Verwendung von Analogkäse

Käse aus pflanzlichen Zutaten ist gesünder, schont die Tiere und entlastet das Klima

Die in letzter Zeit oft kritisch diskutierte Verwendung von sogenanntem Analogkäse in Fertigprodukten bringt viele Vorteile mit sich. Die zum großen Teil auf pflanzlichen Zutaten basierenden Alternativen zu Käse sind meist cholesterinärmer und enthalten weniger Fett. Aus gesundheitlichen Gründen sind sie deshalb dem tierischen Käse vorzuziehen. Zudem gehört Käse mit zu den klimaschädlichsten Lebensmitteln überhaupt, wie das Öko-Institut in Freiburg in einer Studie gezeigt hat.

Mit 8,35 kg CO2-Äquivalente pro Kilogramm Produkt, ist Käse fast doppelt so klimaschädlich wie Fleisch und mehr als 50-Mal klimaschädlicher als Gemüse.(1)

„Wir begrüßen es, wenn innovative Firmen wie Ditsch gesunde sowie klima- und tierfreundliche Alternativen zum tierischen Käse anbieten. Den Aufklärungsbedarf sehen wir hauptsächlich darin, den Konsumenten die Vorteile der pflanzlichen Alternativen deutlich zu machen.“, so Sebastian Zösch, Geschäftsführer des Vegetarierbund Deutschland e.V. (VEBU).

Auch die zunehmende Zahl der Menschen mit einer Laktose- oder Milchzuckerunverträglichkeit sowie vegetarisch oder vegan lebende Menschen profitieren von Produkten auf pflanzlicher Basis. Um diesen Zielgruppen gerecht zu werden, ist es wünschenswert, dass die Hersteller von Analogkäse gänzlich auf die Verwendung tierischer Zutaten verzichten würden.

Fußnoten:

1. Siehe: www.oeko.de/oekodoc/809/2008-253-de.pdf,
oder auch: www.ernaehrungswende.de/pdf/DP7_Szenarien_2005_final.pdf

Ansprechpartner
Sebastian Zösch
Geschäftsführer
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sebastian.zoesch@vebu.de

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Quelle: Vegetarierbund Deutschland e.V. (VEBU)
Autor: VEBU