Raziskovalni projekt EU za bolj zdravo preživljanje praznikov

Evropska komisija
Sporočilo za medije
Bruselj, 21. decembra 2012

Evropski raziskovalci so naredili napredek pri iskanju alternativnih rešitev za dodajanje žveplovega dioksida rdečemu vinu in drugim živilom, kot je sušeno sadje, kar naj bi pripomoglo k bolj zdravemu preživljanju praznikov milijonov ljudi.

Žveplov dioksid (SO2), ki je na embalaži živil označen z E220, se uporablja kot konzervans za nekatero sušeno sadje ter v vinarstvu, in sicer kot protimikrobno sredstvo in antioksidant. Čeprav večina ljudi lahko prenaša majhne količine SO2 v hrani, ki jo zaužijejo, pri nekaterih ljudeh lahko povzroči alergijske odzive ali druge nezaželene učinke, kot so glavoboli.

Evropska unija je financirala projekt z naslovom „So2say“, ki ga vodi neprofitni raziskovalni inštitut ttz Bremerhaven iz Nemčije, ki meni, da je našel kombinacijo dveh izvlečkov, ki bi se lahko uporabljala namesto SO2. Oba v vinu nastajata sama. Na podlagi ugotovitev projekta bi se prisotnost SO2 na primer v vinu zmanjšala za več kot 95 %...

Source: Raziskovalni projekt EU za bolj zdravo preživljanje praznikov
Author: EU