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Esperanças de épocas festivas mais saudáveis graças a um projeto de investigação da UE

Comissão Europeia
Comunicado de imprensa
Bruxelas, 21 de dezembro de 2012

Investigadores europeus realizaram progressos no sentido de encontrar uma alternativa à adição de dióxido de enxofre no vinho tinto e noutros géneros alimentícios, tais como frutos secos, dando esperanças de futuras épocas festivas mais saudáveis para milhões de pessoas.

O dióxido de enxofre (SO2), rotulado como E220 nas embalagens de alimentos, é utilizado como conservante em determinados frutos secos e no setor da vinificação como um agente antimicrobiano e antioxidante. A maioria das pessoas pode tolerar uma pequena quantidade de SO2 nos alimentos que consome, mas noutras pessoas pode causar reações alérgicas ou outros efeitos, tais como dores de cabeça.

O projeto financiado pela União Europeia, so2say, chefiado pelo Ttz Bremerhaven, um centro de investigação aplicada sem fins lucrativos na Alemanha, considera que poderá agora ter identificado uma combinação de dois extratos que pode ser utilizada como alternativa. Ambos estão naturalmente presentes no vinho. Segundo o projeto, poderia, por exemplo, obter-se uma redução de mais de 95% no SO2 presente no vinho...


Source: Esperanças de épocas festivas mais saudáveis graças a um projeto de investigação da UE
Author: UE


Date: 2012-12-21

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