Recette pour le Weekend: Boulettes de lentilles à la salsa

Quantités pour 4 personnes

Ingrédients

Pour les boulettes de lentilles:

250 g de pommes de terre
50 g de lentilles du Puy
1 petit oignon
1 cs de noix
1 substitut d‘œuf
1 cc de sel
1 cc d’ail des ours, haché
½ cc de poudre de curry
¼ l d’huile pour la friture

Pour la salsa printanière:
1 bouquet de radis
2 asperges blanches
1 petit oignon rouge
1 gousse de piment vert
2 ciboules
3 cs de jus de citron
5 cs d’huile d‘olive
Sel, poivre, sucre selon les goûts

Pour la salade:
4 poignées de salade printanière
4 cs de veganaise
1 cs de moutarde douce (mild)
2 cs de vinaigre aux herbes
6 cs d’huile d‘olive
1-2 cs d’herbes aromatiques séchées
1 cc de curry


Preparation *)

Source: Boulettes de lentilles à la salsa *)
Author: Source veg-r.org

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