Receitas em Destaque: Tortilha de tofu e legumes no forno

Ingredientes:

225g de tofu com algas
250g de legumes à escolha (beringela, alho francês, abóbora, brócolos, couve-flor, por exemplo)
½ cebola
azeite para refogar q.b.
orégãos q.b.
azeitonas picadas q.b.
1 pitada de sal integral
gengibre fresco ralado ou em pó q.b.
salsa fresca q.b.
1 colher e meia de sopa de azeite virgem-extra
sementes de linhaça q.b.
2 colheres e meia de sopa de farinha de trigo ou centeio integral
3 colheres de sopa de água
1 pitada de pimenta preta moída

Preparação:

Aloura a cebola picada no azeite e refoga todos os legumes aos pedaços pequenos. Tempera e reserva.
Numa taça, coloca o tofu esmagado e adiciona a farinha, o azeite, a salsa picada, as sementes, a água, o gengibre e as azeitonas. Mistura bem. Adiciona os legumes escorridos e mistura-os até formar uma massa homogénea.
Coloca a massa numa forma untada com azeite.
Assa em forno pré-aquecido a cerca de 180.ºC por 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.


Sugestão: podes usar outro tipo de tofu e temperos.

Source: Tortilha de tofu e legumes no forno
Author: Centro Vegetariano

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