EVANA apresenta os promotores da Semana Vegetariana: Centro Vegetariano, Portugal

contando-te algo acerca do seu trabalho, país e receitas favoritas.

Para Março, a organização é o Centro Vegetariano, de Portugal

O promotor:
O Centro Vegetariano foi fundado em 2001. É bem conhecido nos países lusófonos pelo seu website, do qual constam presentemente mais de 1200 artigos e receitas, entre muitos outros conteúdos.
O Centro Vegetariano promove a Semana Vegetariana Internacional desde 2008.

O país:
Portugal é um país pequeno da Europa Ocidental, com cerca de 10 milhões de habitantes. Não é um país pro-vegetarianismo, mas as coisas melhoraram muito nos últimos 10 anos. Segundo um estudo feito pela Nielsen para o Centro Vegetariano, em 2007 haveria cerca de 30 mil vegetarianos em Portugal.

O Centro Vegetariano sugere:
Feijoada é um prato tipicamente português, cujos ingredientes principais, por tradição, são feijão e couve. A receita original inclui carne, mas a carne não é necessária, nem para o sabor nem para os nutrientes.
A feijoada é muito nutritiva e saborosa na versão vegana.

Feijoada vegana

Ingredientes:
2 chávenas de feijão vermelho cozido
1 couve
2 cenouras
3 tomates maduros
1 folha de loureiro
1 cebola aos pedaços
2 dentes de alho
sal
azeite

Preparação:
1) Num tacho, aquece um pouco de azeite e acrescenta a cebola, o alho e
a folha de loureiro.
2) Deixa alourar em lume brando e junta os tomates aos pedaços deixando
cozinhar por 2 ou 3 minutos.
3) Junta um pouco de água. Corta as cenouras às rodelas finas a junta-as
ao preparado juntamente com as folhas de couve.
4) Quando estiver quase pronto, junta o feijão. Para um sabor ainda
melhor, podes também juntar uma salsicha vegana fatiada [ou rodelas de
chouriço vegano].
5) Deixa cozinhar em lume brando.
6) Serve com arroz integral.

BOM APETITE!

Source: Semana Vegetariana Internacional
Author: International Vegetarian Week